酒店对厨师证的要求主要取决于酒店的规模、定位和所在地区的法律法规，酒店需要的厨师证主要包括以下几种：

1、厨师资格证：这是最基本的厨师证，也是大多数酒店对厨师的基本要求，厨师资格证是由国家劳动和社会保障部门颁发的，证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成厨房工作。

2、高级厨师证：对于一些大型酒店或者高级餐厅，他们可能还需要厨师持有高级厨师证，高级厨师证是在厨师资格证的基础上，经过进一步的学习和实践，通过考试获得的，持有高级厨师证的厨师，其烹饪技能和知识更加丰富，能够处理更复杂的菜品。

3、食品安全证：食品安全是酒店的生命线，酒店也会要求厨师持有食品安全证，食品安全证是由国家食品药品监督管理总局颁发的，证明持证人了解和掌握食品安全的基本知识和技能，能够确保食品的安全。

4、营养师证：随着人们对健康饮食的重视，一些酒店也开始要求厨师具备营养师证，营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的，证明持证人具备营养学的基本知识和技能，能够为客人提供健康、营养的餐饮服务。

5、国际厨师证：对于一些国际化的酒店，他们可能还会要求厨师持有国际厨师证，国际厨师证是由国际厨师协会颁发的，证明持证人具备国际级的烹饪技能和知识，能够为来自不同国家和地区的客人提供满意的餐饮服务。

酒店需要的厨师证主要是证明厨师具备一定的烹饪技能和知识，能够为客人提供安全、健康、美味的餐饮服务，这些证书也是酒店对厨师的一种信任和认可，有助于提升酒店的品牌形象和服务质量。