大学营养学硕士课程表安排是一门涵盖了营养学基础理论、临床营养、食品卫生与安全、运动营养等多个方面的综合性课程，为了更好地培养具备扎实的理论基础和实践能力的营养学专业人才，课程表的安排需要充分考虑各个方面的内容和教学目标。

课程表的基本框架包括必修课、选修课和实践环节，必修课主要涵盖营养学基础理论，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的生理功能、代谢过程和摄入建议；临床营养，如疾病的预防和治疗中的营养干预策略，如糖尿病、高血压、心血管疾病等；食品卫生与安全，如食品微生物学、食品添加剂、食品安全监管等；运动营养，如运动生理学、运动营养素需求、运动损伤的预防与康复等。

在选修课方面，可以根据学生的兴趣和发展方向进行选择，可以选择探讨特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等；也可以学习营养评估和咨询技巧，如体重管理、膳食调查、营养处方制定等；还可以关注新兴领域的研究进展，如肠道健康、植物性饮食、功能性食品等。

实践环节是课程的重要组成部分，旨在培养学生将理论知识应用于实际工作中的能力，实践环节可以包括实验课程、实习、毕业论文等，实验课程可以让学生深入了解营养素的生理功能和代谢过程，掌握基本的实验技能；实习可以让学生在医疗机构、食品企业等单位进行实地考察，了解行业现状和发展趋势；毕业论文则要求学生结合自己的兴趣和发展方向，选择一个具有挑战性的课题进行深入研究。

课程表还应注重跨学科的整合和交流，营养学作为一门涉及多个学科的交叉领域，需要与其他学科如生物学、化学、医学、体育科学等进行紧密合作，通过跨学科的交流与合作，可以拓宽学生的视野，提高他们的综合素质。

大学营养学硕士课程表安排应充分考虑课程的多样性和实用性，注重培养学生的理论基础和实践能力，以满足社会对营养学专业人才的需求，课程表还应关注跨学科的整合和交流，以促进学生全面发展。