医疗卫生考试中的营养学是一个非常重要的部分，它涉及到人体对食物中营养素的吸收、利用和排泄等过程，营养学的主要研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及营养不良和营养过剩的影响等。

我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解营养素的功能，每种营养素都有其特定的功能，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，脂肪是人体的重要能量来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则对人体的各种生理功能有重要作用。

我们需要了解营养素的需求量，每个人的营养素需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动量等因素的不同而不同，儿童和青少年的蛋白质需求量通常会比成年人高，因为他们的身体正在快速生长发育。

我们还需要了解食物中的营养素，不同的食物中含有的营养素种类和数量也会有所不同，肉类和豆类富含蛋白质，谷物和土豆富含碳水化合物，水果和蔬菜富含维生素和矿物质。

我们需要了解营养不良和营养过剩的影响，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。

营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，通过学习营养学，我们可以更好地理解食物对我们身体的影响，从而做出更健康的饮食选择。