营养师是职业营养学家，他们负责解决人们的营养问题，改善人们的营养状况。营养师所承担的职责包括：为客户提供健康饮食建议，建立个人营养计划，为健康机构和组织提供饮食咨询服务，教授关于营养的课程，以及参与研究工作。营养师的专业可以分为三大类：1.营养学：营养学是探索食物和营养对人体的影响的学科。它涉及食物的组成，食物的营养成分，疾病的营养学管理，以及食物的烹饪处理等。营养学专业的学生需要学习化学、生物学、统计学等基础学科。2.营养治疗：营养治疗是一种重要的医学专业，主要研究如何利用营养和营养支持疗法来治疗各种疾病。营养治疗专业的学生需要学习营养学、营养支持技术、营养药物等。3.食品科学：食品科学是一门关于食品的科学，其主要内容包括食品配料、食品加工、食品包装、食品安全和食品检测等。营养师借助食品科学的知识，可以为客户提供更合理和安全的食物建议。食品科学专业的学生需要学习食品科学、食品配料学、食品包装学等。营养师还需要熟悉健康促进技术、营养评估技术、营养管理技术等，以便能够有效地应对各种健康问题。营养师还需要掌握社会学、心理学等方面的基本知识，以便能够更好地了解客户的需求，为客户提供更专业、更有效的营养服务。营养师需要具有优秀的沟通能力，能够准确地传达营养信息，帮助客户理解营养问题，并能够有效地管理和解决客户的营养问题。总之，营养师是一个非常重要的职业，他们需要掌握多方面的专业知识，才能够更好地为客户提供营养咨询服务。