韦军民教授是南京农业大学食品科技学院的一名教授，他的研究领域主要集中在食品微生物与发酵工程，他编写了一本名为《食品微生物学》的教材，这本书是普通高等教育“十三五”规划教材，也是国家精品在线开放课程和国家精品资源共享课“食品微生物学”的配套教材。

这本教材系统地介绍了食品微生物学的基本原理、基本知识和基本技能，全书共12章，包括绪论、食品微生物学的发展、微生物的细胞结构及其功能、微生物的生长及其调控、微生物的遗传变异与育种、微生物的生态与环境影响、微生物的代谢与产物、食品微生物污染及其检验、食品微生物安全与卫生、食品微生物的应用等内容。

韦军民教授在编写这本教材时，力求做到科学性、系统性、先进性和实用性的统一，他在书中引用了大量最新的科研成果和技术进展，使读者能够及时了解食品微生物学领域的最新动态，他还通过大量实例和案例分析，帮助读者更好地理解和掌握食品微生物学的基本理论和实践技能。

《食品微生物学》这本教材是一本内容丰富、结构合理、实用性强的教材，对于学习食品微生物学的人来说是一本很好的参考书，如果您对食品微生物学感兴趣，不妨阅读一下这本书。

希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题，请随时问我。