厨师证考试主要考察的是理论知识和实践技能，其中理论部分主要包括烹饪基础知识、食品卫生与安全知识、营养学知识、餐饮服务知识等，下面详细介绍一下这些理论知识的考试内容。

1、烹饪基础知识：这部分主要考察的是厨师对烹饪工艺、烹饪原料、烹饪设备等方面的基本理解和掌握，包括烹饪方法的选择、烹饪原料的处理、烹饪设备的使用等。

2、食品卫生与安全知识：这部分主要考察的是厨师对食品安全、食品卫生、食品储存等方面的知识，包括食品的选购、食品的储存、食品的加工、食品的烹饪、食品的保存等。

3、营养学知识：这部分主要考察的是厨师对食物营养成分、人体营养需求、营养平衡等方面的知识，包括食物的营养成分、人体的营养需求、营养的平衡与搭配等。

4、餐饮服务知识：这部分主要考察的是厨师对餐饮服务流程、餐饮服务技巧、餐饮服务态度等方面的知识，包括餐饮服务的流程、餐饮服务的技巧、餐饮服务的态度等。

在考试中，理论知识的考核是非常重要的，因为只有掌握了扎实的理论知识，才能在实际的烹饪工作中做到得心应手，提高烹饪的效率和质量，理论知识也是评价一个厨师专业水平的重要标准。

厨师证考试的理论部分并不难，只要认真学习，理解并掌握相关的知识点，就能顺利通过考试，这些理论知识在日常的烹饪工作中都会用到，学习这些理论知识对于提高厨师的专业水平和提升厨师的职业素养都是非常重要的。