厨师证是由国家劳动和社会保障部统一印制，省、自治区、直辖市劳动保障行政部门负责发放的，厨师证是一个技术性的职业资格证书，它是对从事烹饪工作的人员的一种技能认定，持有厨师证的人员，可以证明其具备一定的烹饪技能和知识，是从事烹饪工作的基本要求。

厨师证的发放部门是国家劳动和社会保障部，但实际操作中，是由各省、自治区、直辖市的劳动保障行政部门负责发放，这些部门会根据国家的相关政策和规定，对申请厨师证的人员进行资格审查，包括其学历、工作经验、技能水平等方面的考核，只有通过了资格审查的人员，才能获得厨师证。

厨师证的发放，不仅仅是对申请人技能的一种认可，更是对其职业道德、职业素养的一种要求，申请厨师证的人员，除了需要具备一定的烹饪技能和知识外，还需要具备良好的职业道德和职业素养。

厨师证的有效期一般为五年，过期后需要重新申请，在有效期内，持证人如果需要更换工作单位，只需要将厨师证进行转移即可，不需要重新申请，如果持证人的技能水平有所提高，或者获得了更高的职业资格证书，可以申请升级厨师证。

厨师证的发放，对于提高我国烹饪行业的技术水平，提升烹饪人员的社会地位，促进烹饪行业的发展，都起到了积极的作用，厨师证也是烹饪人员求职、晋升的重要依据，对于他们的职业发展具有重要的意义。

厨师证是由国家劳动和社会保障部统一印制，由各省、自治区、直辖市的劳动保障行政部门负责发放的，持有厨师证的人员，可以证明其具备一定的烹饪技能和知识，是从事烹饪工作的基本要求。