大学的营养学课程是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，这门课程的主要目标是帮助学生理解营养学的基本原理，掌握营养学的基本知识和技能，以便在未来的工作和生活中能够做出健康的膳食选择，预防和控制营养相关的疾病。
营养学课程通常包括以下几个主要部分：营养素的分类和功能、营养素的需求量和推荐摄入量、膳食指南和膳食模式、特殊人群的营养需求、营养不良和营养过剩的影响、营养评估和营养干预等。
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在营养素的分类和功能部分，学生将学习到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的基本性质、生理功能和食物来源，在营养素的需求量和推荐摄入量部分，学生将了解到不同年龄、性别、生理状态的人群对各种营养素的需求量和推荐摄入量。
在膳食指南和膳食模式部分，学生将学习到如何根据膳食指南制定健康的膳食模式，以满足人体的营养需求，在特殊人群的营养需求部分，学生将了解到孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和膳食建议。
在营养不良和营养过剩的影响部分，学生将学习到营养不良和营养过剩对人体健康的影响，以及如何预防和控制这些问题，在营养评估和营养干预部分，学生将学习到如何通过营养评估了解个体或群体的营养状况，以及如何通过营养干预改善营养状况。
大学的营养学课程是一门非常实用和有趣的课程，它不仅可以帮助学生提高自己的营养素养，还可以帮助他们为未来的工作和生活做好准备。