营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，它涉及到许多名词和概念，以下是一些常见的营养学名词：
1、营养素：指食物中能够被人体吸收、利用和代谢，对人体生长发育、生理功能维持和健康有重要作用的物质，营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类。
2、宏量营养素：包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源，对维持生命活动至关重要。
3、微量营养素：包括维生素和矿物质，它们在人体内的含量很少，但对人体健康同样重要。
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4、膳食纤维：是植物性食物中不被人体消化吸收的多糖类物质，对维持肠道健康、预防便秘和降低胆固醇具有重要作用。
5、水：是人体最重要的组成部分，对维持生命活动、调节体温、排泄废物等都至关重要。
6、热量：是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，人体需要足够的热量来维持生命活动和生长发育。
7、膳食指南：是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以达到平衡膳食、预防疾病的目的。
8、营养标签：是食品包装上标注的营养成分表，包括每份食物的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、钠等含量。
9、营养过剩：是指摄入的热量和营养素超过人体需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
10、营养不良：是指摄入的热量和营养素不足，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等健康问题。
11、营养缺乏症：是由于长期摄入某种或某些营养素不足而引起的疾病，如缺铁性贫血、维生素A缺乏症等。
12、营养吸收：是指食物中的营养素通过消化道进入血液循环的过程。
13、营养代谢：是指营养素在人体内的合成、分解和转化过程。
14、营养平衡：是指摄入的热量和各种营养素能够满足人体的需要，保持身体健康。
15、营养评估：是通过测量个体的体重、身高、血压、血脂等指标，评估其营养状况和健康风险。