医学营养学课程思政目标，是指在教授医学营养学知识的同时，培养学生的思想道德素质，提高他们的社会责任感和使命感，使他们在学习专业知识的同时，也能够关注社会热点问题，积极参与社会实践，为社会主义建设做出贡献。

医学营养学课程思政目标强调的是爱国主义教育，在教学过程中，教师应该引导学生深入学习和理解中国共产党的基本理论、基本路线和基本方略，增强“四个自信”，坚定“四个意识”，自觉践行社会主义核心价值观，积极投身于实现中华民族伟大复兴的中国梦。

医学营养学课程思政目标注重培养学生的社会责任感和使命感，通过学习医学营养学知识，学生应该能够理解健康的重要性，认识到自己的行为对社会的影响，从而在日常生活中积极采取健康的饮食习惯，推动社会的健康发展。

医学营养学课程思政目标强调的是科学精神和创新意识的培养，在教学过程中，教师应该引导学生坚持科学发展观，积极探索和创新，以科学的态度对待营养学知识，以提高自身的专业素养，为我国的医学营养学发展做出贡献。

医学营养学课程思政目标还体现在培养学生的道德品质上，教师应该引导学生以诚实守信为原则，尊重他人的权益，遵守社会公德，形成良好的道德品质。

医学营养学课程思政目标是为了培养具有社会责任感、创新精神、良好道德品质和爱国主义情怀的医学营养学专业人才，为我国的社会主义建设做出贡献。