糖是生物体的主要能源物质，具有多种生物学功能，以下是简述糖营养的生物学功能：

1、提供能量：糖是生物体内最主要的能量来源，细胞中的葡萄糖可以通过糖酵解和呼吸作用转化为ATP(三磷酸腺苷),为细胞的各项生命活动提供能量。

2、合成生物大分子：糖在生物体内还参与许多重要生物大分子的合成，如蛋白质、核酸、多糖等，氨基酸通过缩合反应形成蛋白质时需要消耗ATP,而ATP的主要来源就是葡萄糖；DNA和RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，它们都是以葡萄糖为基本单元通过聚合反应形成的。

3、维持细胞内外液体平衡：糖在维持细胞内外液体平衡方面也发挥着重要作用，细胞内的葡萄糖可以通过渗透作用进入液泡，然后从液泡中释放出来，调节细胞内外的渗透压差，葡萄糖还可以与蛋白质结合形成糖蛋白，这些糖蛋白在细胞表面起到信号传导、识别等作用。

4、调节细胞生长和分化：糖在细胞生长和分化过程中也扮演着关键角色，葡萄糖可以促进胰岛素的分泌，进而刺激细胞对葡萄糖的摄取和利用，维持血糖水平稳定；高血糖还会刺激胰岛素基因的表达，促进细胞分化和成熟。

5、保护细胞免受氧化应激损伤：糖还具有一定的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化应激损伤，葡萄糖可以还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)生成NADH+,从而减少活性氧自由基的产生；一些糖类化合物还可以直接清除活性氧自由基，保护细胞结构和功能。

6、促进神经递质合成：糖在神经递质的合成过程中也发挥着重要作用，去甲肾上腺素、多巴胺等神经递质都是以酪氨酸为基本单元，通过酪氨酸羟化酶催化生成的；而这个过程需要消耗ATP和葡萄糖作为能量来源。

7、调节免疫系统功能：糖还可以通过影响免疫系统的活性来调节机体的健康状况，低血糖会导致大脑能量供应不足，进而影响神经系统的功能；长期高血糖还会增加炎症反应和氧化应激的发生率，从而损害免疫系统的正常功能。