营养师是一种从事营养领域的专业人员，负责为患者提供个性化的营养指导和建议，以改善患者的营养和健康状况。营养师要掌握营养学基础知识、营养学研究方法和技术、饮食学、烹调技术等，以指导患者选择合理的饮食和生活方式，减少患者患病的风险，改善其健康状况。营养师的工作范围广泛，可以帮助患者设计合理的饮食和营养计划，监督患者的营养治疗，提供个性化的饮食指导，提高患者的生活质量，减少患病的风险，建立健康的饮食习惯，改善患者的营养健康状况，还可以为企业、学校、社区等提供营养健康管理和服务。营养师必须掌握与营养学相关的基本理论知识和临床实践经验，并能够准确分析患者的营养状况，为患者提供有效的建议和帮助，解决患者的营养问题。另外，营养师还要掌握饮食学、烹饪技术、社会心理学等，以便能够给患者提供更有效的营养咨询和指导。总之，营养师是一种从事营养领域的专业人员，负责提供个性化的营养指导和建议，以改善患者的营养和健康状况。为此，营养师必须掌握相关的知识和技能，以保证提供有效的营养服务。