痛风表现为急性关节炎、慢性关节炎，甚至还能发展成痛风性肾病，导致肾功能衰竭。

实际上，这是体内嘌呤代谢异常导致血中的尿酸堆积，使关节腔滑膜受刺激发炎。一般缓解期或慢性期的患者可以将嘌呤的摄入量控制在100～150毫克／天，通常会有效预防症状的发生。

嘌呤含量高的食品包括有动物内脏、脑，杂豆和各种肉汤、肉汁，这些是痛风患者绝对不可以选食的东西。粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也在每百克75～150毫克之间，应谨慎选择。而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物。

除控制嘌呤的摄入量外，痛风患者的营养治疗还应注意：

减肥保持正常体重是减少痛风发作的有效方法，但是减肥的速度应以不发生酮症为度。

低脂清淡的饮食一方面可以减少热量摄入有助于减肥，另一方面脂肪会阻碍肾脏排泄尿酸。

摄入适量的维生素C和维生素B族有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解。

戒烟酒，多饮水每天的饮水量应达到2500～3000毫升，通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸，同时减轻尿酸对肾脏的损害。