运动营养学是一门研究食物、饮料和营养素如何影响人体运动表现和恢复的科学，它涉及到运动员的饮食选择，以及如何通过饮食来提高运动表现，预防疾病，加速恢复，以及改善整体健康。
我们需要了解的是，运动时身体需要的能量比静止时要多，这是因为运动时，身体需要消耗能量来支持肌肉的活动，维持体温，以及进行其他的生理功能，运动员的饮食应该能够提供足够的能量，以满足这些需求，这就需要他们摄入足够的碳水化合物和脂肪，这两种营养素是身体的主要能量来源。
碳水化合物是身体的主要能量来源，它们在体内被分解为葡萄糖，然后进入血液，供给肌肉和其他组织使用，脂肪虽然不是身体的主要能量来源，但在长时间或低强度的运动中，脂肪会逐渐取代碳水化合物，成为主要的能量来源。
除了碳水化合物和脂肪，蛋白质也是运动员饮食中的重要部分，蛋白质是身体的建筑材料，用于修复和建立新的肌肉组织，运动员在运动后需要摄入足够的蛋白质，以帮助肌肉恢复和重建。
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维生素和矿物质也是运动员饮食中的重要组成部分，它们对身体的各种功能都至关重要，包括能量产生，肌肉收缩，以及免疫系统的功能，运动员需要确保他们的饮食中含有足够的各种维生素和矿物质。
水分也是运动营养学中的一个重要主题，运动时，身体通过出汗来散热，这会导致水分的丢失，如果不及时补充，可能会导致脱水，影响运动表现，甚至可能导致严重的健康问题。
运动营养学是一门复杂的科学，它涉及到许多不同的因素，包括食物的选择，营养素的摄入量，以及饮食的时间和方式，对于运动员来说，理解这些基础知识，制定合理的饮食计划，是提高运动表现，保持健康，以及预防疾病的关键。