古代营养学发展趋势是一个广泛的话题，涉及到许多方面，在古代，人们对于食物的认识和利用已经有了一定的基础，但是随着社会的发展和科技的进步，人们对于营养学的认识也在不断深化和完善。

在古代，人们主要依靠狩猎、采集和农耕来获取食物，随着时间的推移，人们逐渐学会了驯化动植物，使得食物的种类和数量大大增加，在这个过程中，人们也逐渐认识到了不同食物对于人体健康的影响，并且开始有意识地选择和搭配食物。

在古代中国，黄帝内经中就提到了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，这一原则强调了食物多样性的重要性，并且提出了一种全面均衡的饮食观念。

在古代西方，古希腊哲学家毕达哥拉斯也提出了类似的观点，他认为，人应该吃简单的食物，并且要注意食物的搭配。

随着科学技术的发展，人们对于营养学的认识也在不断加深，在19世纪，人们发现了维生素这一重要营养素，并且开始研究它对人体健康的影响，在20世纪，人们又发现了矿物质、蛋白质等其他重要营养素，并且开始研究它们对于人体健康的重要作用。

在古代，人们也已经开始注意到饮食习惯对于人体健康的影响，在《黄帝内经》中就提到了“饮食有节”这一观点，这一观点强调了节制饮食对于保持身体健康的重要性。

古代营养学发展趋势是一个复杂而又丰富多样的话题，从古代人们对于食物的认识和利用，到现代科学技术对于营养学的研究，人类在这一领域已经取得了巨大的成就，随着科学技术的不断发展，我们对于营养学的认识也将更加深入和完善。