免疫营养学是研究食物如何影响人体免疫系统的科学，它主要关注食物中的营养素如何影响我们的免疫反应，以及我们如何通过饮食来增强或改善我们的免疫系统。

我们需要了解免疫系统的基本功能，免疫系统是我们身体的防御系统，它可以识别和消除病原体，如细菌、病毒和其他有害物质，免疫系统由两个主要部分组成：先天免疫系统和适应性免疫系统，先天免疫系统是我们出生时就具有的防御机制，它可以快速反应，但不具有特异性，适应性免疫系统则是我们在生活中逐渐形成的，它可以识别特定的病原体，并产生持久的免疫反应。

免疫营养学的研究主要集中在食物中的营养素如何影响这两个免疫系统，蛋白质是免疫系统的重要组成部分，它们在细胞中形成抗体，这些抗体可以识别并消除病原体，蛋白质的摄入量对免疫系统的功能至关重要，维生素和矿物质也对免疫系统有重要影响，维生素C可以增强免疫系统的功能，而锌则对免疫系统的正常运作至关重要。

免疫营养学的研究也发现，某些食物可能会削弱免疫系统的功能，高糖饮食可能会导致炎症反应，这可能会损害免疫系统的功能，过度饮酒也可能会对免疫系统产生负面影响。

免疫营养学的研究为我们提供了许多关于如何通过饮食来增强或改善我们的免疫系统的信息，通过合理的饮食，我们可以提高免疫系统的功能，从而更好地抵抗疾病，我们也需要注意，虽然某些食物可能对免疫系统有益，但过量摄入也可能会产生负面影响，我们需要根据个人的健康状况和需求，制定合理的饮食计划。