眭红卫烹饪营养学，是研究食物在烹饪过程中营养成分的变化以及如何通过烹饪方式来最大限度地保留食物的营养价值的一门学科。

我们需要了解的是，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分在烹饪过程中会发生一些变化，比如蛋白质在高温下会发生变性，脂肪在加热过程中会氧化，维生素在长时间的加热和光照下会分解等，如何在烹饪过程中最大限度地保留食物的营养价值，是眭红卫烹饪营养学研究的重要内容。

在烹饪过程中，我们可以通过控制烹饪温度和时间，选择适当的烹饪方式，以及添加一些能够保护营养成分的物质，来最大限度地保留食物的营养价值，低温慢烹是一种能够最大限度地保留食物营养成分的烹饪方式，因为它能够在不破坏食物结构的情况下，使食物中的营养成分充分地溶解出来，添加一些抗氧化剂，如维生素C和E，也能够有效地保护食物中的维生素不受破坏。

眭红卫烹饪营养学还强调，饮食的多样性也是保证营养均衡的重要因素，不同的食物中所含的营养成分是不同的，我们应该通过吃各种各样的食物，来获取身体所需的各种营养成分，我们还应该注意饮食的搭配，避免某一种营养成分的过量摄入。

眭红卫烹饪营养学是一门非常实用的学科，它不仅教我们如何在烹饪过程中最大限度地保留食物的营养价值，还教我们如何通过饮食的多样性和搭配，来保证营养的均衡，通过学习眭红卫烹饪营养学，我们可以更好地理解食物的营养价值，更好地照顾我们的健康。