营养师是一个综合性的职业，它需要具备诸如营养学、生物学、营养调查、食物技术、营养促进和营养管理等多个专业的知识和技能。营养师的主要职责是帮助人们建立健康的饮食习惯，改善营养状况，促进有益健康的营养行为，以及改善和维持健康。他们可以通过健康评估，制定个人营养计划，提供专业的营养建议，并在病人的饮食和营养上提供专业的指导和咨询服务。营养师必须具备一定的专业知识，了解人体营养的各种要求，掌握膳食调查技术，会就病人的营养状况和营养需求进行评估，并能够制定饮食和营养方案。营养师需要掌握有关膳食科学、营养学、社会学和心理学等学科的基本知识，并熟悉食物及其营养成分的特性，以及膳食营养学中各类食品的特性。此外，他们还需要了解有关营养促进、营养咨询和膳食管理的有关知识。另外，营养师还需要具备良好的沟通能力，能够与病人建立良好的沟通渠道，深入了解病人的个人饮食习惯，并能说服他们改变不健康的食物习惯，接受健康的饮食建议。总的来说，营养师是一个综合性的职业，需要掌握众多不同的专业知识，具备多方面的能力，才能发挥出最大的作用。