公共营养学是一门研究食物、营养与健康的科学，它关注食物如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食和营养干预来预防和治疗疾病，公共营养学知识技能包括以下几个方面：

1、营养基础知识：公共营养学要求掌握基本的营养学知识，包括营养素的分类、功能、来源和需求量等，这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大营养素。

2、膳食指南：了解并掌握各国的膳食指南，如中国的《中国居民膳食指南》和美国的《膳食指南》，以便为公众提供科学的饮食建议。

3、食物成分分析：掌握食物成分分析的方法和技术，如食品营养成分表、食品标签阅读等，以便了解食物中的营养成分。

4、营养需求评估：根据不同人群的年龄、性别、生理状态和活动水平等因素，评估其营养需求，以便为其提供个性化的饮食建议。

5、营养调查与监测：掌握营养调查与监测的方法和技术，如问卷调查、称重法、生物电阻抗法等，以便了解公众的饮食习惯和营养状况。

6、营养教育与宣传：具备营养教育和宣传的能力，通过各种途径（如讲座、培训、宣传资料等）向公众传播科学的营养知识，提高公众的营养素养。

7、营养干预与评价：掌握营养干预的方法和技术，如饮食指导、营养补充剂、运动干预等，以便为特定人群提供有效的营养干预措施，具备营养干预效果评价的能力，以便对营养干预措施进行科学的评价和改进。

8、食品安全与卫生：了解食品安全与卫生的基本知识，如食品污染、食源性疾病、食品添加剂等，以便为公众提供安全、卫生的饮食建议。

9、营养政策与法规：了解国内外的营养政策与法规，如《食品安全法》、《营养改善计划》等，以便为公众提供合规、合法的饮食建议。

10、跨学科合作：具备与其他学科（如公共卫生、临床医学、食品科学等）合作的能力，以便共同推进公共营养学的发展和应用。