学前营养学是一门研究儿童在学前期所需营养的科学，它涉及到儿童生长发育、健康和疾病预防等多个方面，学前营养学课本内容主要包括以下几个方面：
1、营养基础知识：这部分内容主要介绍营养素的分类、功能和来源，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，还会讲解营养素在人体中的作用，如蛋白质是生长发育的基础，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质对维持生命活动有重要作用等。
2、儿童生长发育与营养需求：这部分内容主要介绍儿童生长发育的特点，以及在不同年龄阶段，儿童对各种营养素的需求，婴儿期是生长发育最快的阶段，对蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的需求较高；幼儿期生长发育速度放缓，但对钙、铁、锌等矿物质的需求仍然较大。
3、学前儿童的膳食指南：这部分内容主要介绍如何为学前儿童提供科学合理的膳食，以满足他们的营养需求，包括食物的选择、搭配和烹饪方法等，应为学前儿童提供多样化的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等；食物的搭配要注重营养均衡，避免偏食；烹饪方法要尽量保留食物的营养成分，避免油炸、烧烤等高温烹饪方式。
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4、学前儿童的营养缺乏与过量：这部分内容主要介绍学前儿童常见的营养缺乏症和营养过剩症，以及预防和治疗的方法，缺铁性贫血、佝偻病、肥胖症等。
5、学前儿童的饮食行为与习惯：这部分内容主要介绍如何培养学前儿童良好的饮食行为和习惯，包括定时定量、自主进食、不挑食、不偏食等，还会讲解如何引导学前儿童养成良好的饮水习惯，保证充足的水分摄入。
学前营养学课本内容旨在帮助家长和教育工作者了解儿童在学前期的营养需求，为他们提供科学合理的膳食，促进儿童健康成长。