厨师证，全称为中华人民共和国职业资格证书，是由中国劳动和社会保障部颁发的，证明持证人具备一定职业技能的证书，它是厨师从业的必备证件，也是衡量一个厨师技能水平的重要标准，厨师证是什么时候开始办的呢？

厨师证的颁发始于上世纪80年代，那时，随着改革开放的推进，我国的餐饮业开始快速发展，对厨师的需求也越来越大，为了满足社会对厨师的需求，提高厨师的技能水平，我国开始实行职业资格证书制度，厨师证就是其中的一种。

1984年，我国首次在全国范围内开展了厨师职业技能鉴定工作，这是我国第一次对厨师技能进行标准化、规范化的评价，经过多年的发展，我国的厨师证制度已经非常完善，不仅包括了初级、中级、高级三个等级，还设有多种专业类别，如中餐烹饪、西餐烹饪、糕点制作等。

厨师证的办理过程相对复杂，需要经过报名、培训、考试、评审等多个环节，申请人需要在指定的培训机构报名参加厨师证的培训，培训内容主要包括厨师的基本技能、专业知识、卫生知识等，培训结束后，申请人需要参加由劳动和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，考试合格后，还需要通过专家的评审，才能获得厨师证。

厨师证的办理是一个系统的过程，需要申请人具备一定的专业技能和知识，只要通过了这个过程，就能获得国家认可的厨师资格，这对于厨师的职业发展是非常有帮助的，尽管办理厨师证的过程可能会比较繁琐，但是对于想要从事厨师行业的人来说，这是必不可少的一步。