营养师考试教材主要包括下列几个方面：一、营养学基础知识1、营养学基础理论： 营养学的定义、营养学的分类、营养学的发展历史、营养学的重要性及营养学的实际应用。2、营养和营养学： 营养的定义、营养的分类、营养的功能和作用、营养的重要性、营养的统计学、营养的分析和评价、营养的危害性、实验营养学等。3、营养临床学： 营养临床学的基本理论、营养临床学的技术和营养治疗的方法、营养临床学的临床实践、营养临床学的疾病预防、营养临床学的营养评价和营养调整等。4、营养计算机学： 营养计算机学的基本原理、营养计算机学的计算方法、营养计算机学的软件应用、营养计算机学的数据库设计及管理等。5、营养统计学： 营养统计学的基本理论、营养统计学的参数推定和营养统计学的数据分析、统计计算、统计模拟和统计预测等。二、营养学实践1、营养评价： 营养评价的基本原理、营养评价的标准、营养评价的技术方法、营养评价的临床应用等。2、营养调整： 营养调整的基本原理、营养调整的规划方法、营养调整的技术方法、营养调整的临床应用等。3、营养治疗： 营养治疗的基本原理、营养治疗的技术方法、营养治疗的临床应用等。4、营养管理： 营养管理的基本原理、营养管理的技术方法、营养管理的临床应用等。三、营养学文献1、营养学期刊： 营养学期刊的科学性、实用性和广泛性，以及有关营养学文献的阅读技巧。2、营养学文献检索： 如何搜索、检索和汇总营养学文献，以及营养学相关文献的评价。四、营养学综合考试1、健康指导： 健康咨询、健康管理、健康评估、健康指导、健康教育等。2、营养减肥： 营养减肥的目的、原则、方法、技术及指导原则等。3、营养教育： 营养教育的目的、原则、技术及指导原则等。4、营养与营养疾病： 营养与疾病的关系、营养疾病的预防、护理和治疗、营养疾病的预防措施等。五、营养学实习1、营养学实习的基本知识： 营养学实习的基本理论、营养学实习的技术方法、营养学实习的诊断技术、营养学实习的实验室技术等。2、营养学实习的实践： 营养学实习的营养学综合考试、营养学实习的营养管理、营养学实习的营养评价、营养学实习的营养调整等。3、营养学实习的临床实践： 营养学实习的临床实践、营养学实习的临床诊断、营养学实习的临床干预、营养学实