1、材料不齐全：办理厨师证公证需要提供一定的材料，如身份证明、学历证明、工作经验证明等，如果申请人没有提供齐全的材料，公证处有权拒绝办理。

2、不符合条件：厨师证公证的申请人需要满足一定的条件，如年龄、健康状况、技能水平等，如果申请人不符合这些条件，公证处同样有权拒绝办理。

3、程序问题：办理厨师证公证需要遵循一定的程序，如先进行资格审核，再进行公证等，如果申请人没有按照规定的程序办理，公证处有权拒绝办理。

4、法律规定：在某些情况下，公证处可能因为法律规定而无法办理厨师证公证，如果申请人涉及违法犯罪行为，公证处将无法为其办理公证。

5、公证费用问题：办理厨师证公证需要支付一定的费用，如果申请人没有按照要求支付费用，公证处有权拒绝办理。

6、公证处工作量问题：公证处的工作量可能会影响其办理业务的速度，如果公证处的工作量大，可能会导致办理厨师证公证的时间延长，甚至无法办理。

7、公证处内部管理问题：公证处的内部管理问题也可能导致无法办理厨师证公证，公证处的工作人员可能存在工作失误、疏忽等问题，导致无法为申请人办理公证。

8、公证处与相关部门的协调问题：办理厨师证公证可能需要与其他部门进行协调，如果公证处与相关部门之间的协调出现问题，可能会导致无法办理厨师证公证。

厨师证公证处不给办的原因可能有很多，申请人需要根据自己的实际情况，了解具体的拒绝原因，并采取相应的措施解决问题，申请人也可以咨询专业的律师或者公证机构，了解更多关于办理厨师证公证的相关信息。