营养基础学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的学科，在学习营养基础学时，选择一本好的教材是非常重要的，它能够帮助我们系统地掌握营养学的基础知识和理论，提高我们对食物和营养的认识和理解，以下是几本推荐的营养基础学教材。
1、《营养学导论》（Introduction to Nutrition）：这本教材是由美国著名营养学家编写的经典教材，内容全面、系统，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、能量代谢、营养需求、营养不良等，书中还包含了许多实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用所学知识。
2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本教材是由美国著名营养学家编写的权威教材，内容深入浅出，适合初学者阅读，书中详细介绍了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和利用，书中还包含了许多实验和实践操作，帮助读者更好地理解和掌握营养学的基本概念和原理。
3、《营养学基础》（Nutrition Fundamentals）：这本教材是由国内知名营养学家编写的教材，内容简明扼要，适合初学者阅读，书中详细介绍了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和利用，书中还包含了许多实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用所学知识。
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4、《营养学导论》（Nutrition for Health and Disease）：这本教材是由英国著名营养学家编写的教材，内容全面、系统，涵盖了营养学在健康和疾病方面的作用和应用，书中详细介绍了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和利用，书中还包含了许多实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用所学知识。