营养学书籍设计专业是一门专注于营养学知识和信息呈现的学科，这个专业的学生将学习如何设计和制作各种类型的营养学书籍，包括教科书、参考书、手册、宣传册等，他们将学习如何将这些复杂的科学知识以易于理解的方式呈现给读者，同时也需要考虑到视觉效果和用户体验。

在营养学书籍设计专业的课程中，学生将学习到营养学的基础知识，包括人体对营养的需求、各种营养素的作用和来源、饮食与健康的关系等，他们也会学习到一些设计原理和技术，如版式设计、色彩理论、插图设计等，他们还会学习到一些关于出版和印刷的知识，如排版软件的使用、印刷工艺的选择等。

在实践环节，学生将有机会参与到真实的书籍设计项目中，如为某本营养学教科书设计封面、内页版式等，他们将需要运用所学的设计原理和技术，以及营养学知识，来完成这些项目，通过这些实践项目，他们将能够提升自己的设计能力和营养学知识的应用能力。

营养学书籍设计专业的毕业生有很多就业选择，他们可以在出版社、图书设计公司、广告公司等机构工作，负责设计和制作各种类型的书籍，他们也可以选择成为一名自由设计师，接受各种书籍设计的委托，他们还可以选择继续深造，攻读相关的硕士或博士学位，从事营养学的研究工作。

营养学书籍设计专业是一门结合了营养学知识和设计技能的学科，通过这个专业的学习，学生将能够成为专业的营养学书籍设计师，为读者提供既科学又美观的营养学书籍。