初级厨师证是厨师职业资格认证的一种，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，持有初级厨师证的人可以在餐饮行业从事各种烹饪工作，如中餐、西餐、糕点、面点等，以下是初级厨师证可以从事的一些项目：

1、厨房基础工作：初级厨师证持有人可以在餐厅、酒店、食堂等场所担任切配、洗菜、炒菜等基础岗位，负责食材的准备和初步烹饪。

2、菜肴制作：初级厨师证持有人可以根据菜谱和客人的需求，独立完成一定难度的菜肴制作，如炒菜、炖菜、煮菜、蒸菜等。

3、面点制作：初级厨师证持有人可以制作各种面点，如包子、饺子、馒头、面条等，以及糕点、甜品等。

4、西餐烹饪：初级厨师证持有人可以制作简单的西餐菜肴，如沙拉、披萨、意面等，以及西式糕点、甜品等。

5、食品加工：初级厨师证持有人可以参与食品的加工和制作，如腌制、熏制、烧烤等。

6、食品卫生管理：初级厨师证持有人需要遵守食品安全法规，确保食品的卫生和安全。

7、菜品研发：初级厨师证持有人可以参与菜品的研发和改良，为餐厅提供新的菜品和创意。

8、培训和指导：初级厨师证持有人可以担任新员工的培训和指导工作，传授烹饪技能和经验。

9、餐饮管理：初级厨师证持有人可以参与餐饮管理工作，如成本控制、库存管理、人员管理等。

10、餐饮业创业：初级厨师证持有人可以利用自己的烹饪技能和经验，开设餐厅、快餐店、小吃店等，实现创业梦想。

初级厨师证持有人在餐饮行业有着广泛的发展空间，可以根据自己的兴趣和特长选择合适的项目，不断提升自己的烹饪技能和管理能力，有望在餐饮行业取得更好的发展。