地方厨师证是一种专业技能证书，主要用来证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，这种证书的级别通常分为初级、中级和高级三个等级。

初级地方厨师证是最基本的证书，主要针对的是刚刚进入餐饮行业，或者对烹饪有基本兴趣的人，这个级别的证书主要测试的是基本的烹饪技能，如切菜、炒菜等，通过这个级别的考试，可以证明持证人具备基本的烹饪技能，可以在一些小型餐馆或者家庭中从事简单的烹饪工作。

中级地方厨师证是在初级证书的基础上进一步提高的证书，主要针对的是对烹饪有一定了解，并且已经有一定的烹饪经验的人，这个级别的证书主要测试的是中级的烹饪技能，如炖肉、烧鱼等，通过这个级别的考试，可以证明持证人具备中级的烹饪技能，可以在一些中型餐馆或者酒店中从事烹饪工作。

高级地方厨师证是在中级证书的基础上进一步提高的证书，主要针对的是对烹饪有深入的了解，并且已经有丰富的烹饪经验的人，这个级别的证书主要测试的是高级的烹饪技能，如烹制各种复杂的菜肴、掌握各种烹饪技巧等，通过这个级别的考试，可以证明持证人具备高级的烹饪技能，可以在一些大型餐馆或者酒店中从事烹饪工作，甚至有可能成为主厨。

地方厨师证的级别主要是初级、中级和高级三个等级，每个级别的证书都对应着不同的烹饪技能和知识，通过考试可以获得相应的证书，这些证书不仅可以证明持证人的烹饪技能，也是他们在餐饮行业求职的重要依据，获得更高级别的证书，也可以提高持证人在餐饮行业的竞争力，帮助他们获得更好的工作机会。