厨师证，也称为烹饪师资格证书，是证明一个人具备一定烹饪技能和知识的证书，厨师证的科目分类主要包括以下几个方面：
1、理论知识：这部分主要测试申请人对烹饪基本理论、烹饪工艺、食品安全和卫生等方面的知识掌握程度，包括食品原料学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪工艺学、食品安全与卫生等课程。
2、操作技能：这部分主要测试申请人在实际操作中运用烹饪技能的能力，包括刀工、火候控制、烹调方法、菜品制作等方面，考试内容包括常见食材的处理、烹饪方法和技巧、菜品的摆盘和装饰等。
3、菜品制作：这部分主要测试申请人对各种菜品的制作能力，考试内容包括常见菜品的制作方法、菜品的口感和色香味要求、菜品的创新和改良等。
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4、餐饮服务：这部分主要测试申请人在餐饮服务方面的知识和技能，包括餐饮服务流程、餐饮服务礼仪、餐饮服务沟通技巧、餐饮服务管理等课程。
5、餐饮管理：这部分主要测试申请人在餐饮管理方面的知识和技能，包括餐饮企业经营管理、餐饮市场营销、餐饮人力资源管理、餐饮财务管理等课程。
6、特色菜系：这部分主要测试申请人对某一特色菜系的烹饪技能和知识掌握程度，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等。
7、西餐烹饪：这部分主要测试申请人在西餐烹饪方面的知识和技能，包括西餐烹饪基本理论、西餐烹饪工艺、西餐菜品制作等课程。
8、面点制作：这部分主要测试申请人在面点制作方面的知识和技能，包括面点原料、面点制作工艺、面点品种等课程。
9、烘焙制作：这部分主要测试申请人在烘焙制作方面的知识和技能，包括烘焙原料、烘焙工艺、烘焙品种等课程。
10、调酒技能：这部分主要测试申请人在调酒方面的知识和技能，包括酒类知识、调酒工艺、调酒品种等课程。