1、烹饪基础知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪工艺、食材知识、烹饪设备等方面的了解和掌握程度，考生需要了解各种烹饪方法（如炒、炖、蒸、煮等）的特点和适用场景，掌握不同食材的烹饪技巧和搭配原则，熟悉各种烹饪设备的使用方法和注意事项等。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的制作流程、烹饪技巧、调味方法等，考生需要根据题目要求，选择合适的菜品进行制作，并在规定时间内完成，考生还需要展示自己的创新能力，如在菜品制作过程中加入自己的独特见解和创意。

3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的了解和掌握程度，考生需要了解食品安全的基本概念、食品卫生法规、食品添加剂的使用原则等，并能够在实际工作中严格遵守食品安全和卫生规定，确保菜品的质量和安全。

4、餐饮服务：这部分主要测试考生的餐饮服务知识和技能，包括餐饮服务流程、服务礼仪、顾客沟通技巧等，考生需要了解餐饮业的基本运作模式和服务标准，具备良好的服务态度和沟通能力，能够为顾客提供满意的餐饮服务。

5、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括厨房布局、人员管理、成本控制、库存管理等方面，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，具备一定的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地提高厨房的工作效率和降低成本。

6、法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解和掌握程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，考生需要了解这些法律法规的基本内容和适用范围，能够在日常工作中遵守法律法规，维护自己和企业的权益。

厨师证考试题目涵盖了烹饪理论知识、实际操作能力、食品安全与卫生、餐饮服务、厨房管理和法律法规等多个方面，旨在全面考察考生的综合素质和能力，考生在备考过程中，需要系统地学习和掌握相关知识，提高自己的实际操作能力和综合素质，为顺利通过考试做好充分准备。