公共营养师大专是培养具备公共营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构、学校、企事业单位、社区等从事营养健康教育和管理工作的高级技术应用型人才，在大专阶段，公共营养师主要学习以下内容：
1、基础医学知识：包括解剖学、生理学、病理学、生物化学、微生物学、免疫学等，为后续学习公共营养学打下基础。
2、营养学基础知识：包括营养素分类、功能、需求量、食物来源等，使学生掌握各种营养素的基本知识。
3、公共营养学：学习公共营养学的基本原理、方法和技巧，包括人群营养状况评价、营养需求分析、营养干预策略制定等。
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4、营养流行病学：研究人群中营养与健康状况的关系，包括营养缺乏病、营养过剩病、营养相关慢性病等。
5、营养卫生监督管理：学习食品卫生法律法规，掌握食品安全风险评估、食品安全监管、食品安全事故处理等技能。
6、营养教育与健康促进：学习营养教育的理论、方法和技术，掌握健康促进的策略和手段，提高公众营养健康素养。
7、营养咨询与服务：学习营养咨询服务的方法和技巧，包括个体营养评估、营养干预方案制定、营养健康指导等。
8、食品科学与加工技术：学习食品原料的选择、加工、储存、检测等方面的知识，为营养食品的研发和推广提供技术支持。
9、营养实验室技能：学习营养检测、分析、评价等方面的实验技能，包括营养素检测、食品成分分析、人体营养状况评价等。
10、专业实践：通过实习、实训等方式，培养学生在实际工作中运用所学知识和技能的能力。
公共营养师大专还会学习一些通识教育课程，如英语、计算机应用、心理健康等，以提高学生的综合素质，在学习过程中，学生还需关注国内外营养学领域的最新动态，不断更新知识，提高自己的专业素养。