营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及不同营养素对身体的影响等方面，对于想要入门营养学的人来说，以下是一些推荐的资料来源。

1、书籍：《营养学原理》是一本经典的教材，它详细介绍了营养学的基本原理和基本概念。《营养学导论》也是一本很好的入门读物，它以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识。

2、网络资源：互联网上有很多关于营养学的网站和博客，可以提供丰富的信息和资源，美国国家卫生研究院的营养学部门（National Institutes of Health Office of Dietary Supplements）提供了关于营养补充剂的详细信息，还有一些专业的营养学网站，如Nutrition.gov和Mayo Clinic的营养学部分，它们提供了权威的营养学知识和建议。

3、学术期刊：营养学是一个不断发展的领域，因此阅读相关的学术期刊是了解最新研究成果和趋势的好方法，一些知名的营养学期刊包括《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）、《营养学杂志》（Journal of Nutrition）和《国际营养科学杂志》（International Journal for Vitamin and Nutrition Research）等。

4、课程和培训：许多大学和机构都提供营养学相关的课程和培训，这些课程可以帮助你系统地学习营养学的理论知识和实践技能，你可以选择参加线上或线下的课程，根据自己的时间和需求进行学习。

5、专业协会：加入营养学的专业协会，如美国营养学会（American Society for Nutrition）和国际营养学会（International Society for Nutritional Sciences），可以让你与其他营养学家建立联系，并获取最新的研究成果和行业动态。

营养学是一门复杂而有趣的学科，通过阅读相关的书籍、浏览网络资源、阅读学术期刊、参加课程和培训，以及加入专业协会，你可以逐步建立起对营养学的理解和知识体系。