厨师证的最高职称是一级，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级都有相应的职业资格要求和技能水平标准。

1、初级厨师：初级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备一定的烹饪技能和基本理论知识的从业人员，他们需要掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候、调料等，能够独立完成一些简单的菜肴制作。

2、中级厨师：中级厨师是在初级厨师的基础上，具备更高一级的烹饪技能和理论知识的从业人员，他们需要掌握更复杂的烹饪技巧，如炖、炒、炸、蒸等，能够独立完成一些中等难度的菜肴制作。

3、高级厨师：高级厨师是在中级厨师的基础上，具备更高一级的烹饪技能和理论知识的从业人员，他们需要掌握更高级的烹饪技巧，如烧、烤、烩、焖等，能够独立完成一些高难度的菜肴制作。

4、技师：技师是在高级厨师的基础上，具备更高一级的烹饪技能和理论知识的从业人员，他们需要掌握更高级的创新烹饪技巧，如创意菜、特色菜、地方菜等，能够独立完成一些具有特色的菜肴制作，并具有一定的创新能力。

5、高级技师：高级技师是在技师的基础上，具备最高一级的烹饪技能和理论知识的从业人员，他们需要具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂、高难度的菜肴制作，并具有较强的创新能力和指导能力。

厨师证的评定不仅要求从业人员具备一定的烹饪技能，还要求他们具备一定的理论知识和实践经验，通过参加培训和考试，从业人员可以逐步提升自己的职业技能，获得更高的职称，厨师证也是餐饮行业从业人员求职、晋升和发展的重要依据。