厨师证发证机构通常是由国家或地方的人力资源和社会保障部门、卫生健康部门或者教育部门来负责，这些部门会根据国家的相关法律法规和标准，对申请厨师证的人员进行资格审核、培训和考核，确保他们具备从事餐饮行业的基本技能和素质。
厨师证的发证机构主要包括以下几个部门：
1、人力资源和社会保障部门：人力资源和社会保障部门是负责全国范围内职业培训、职业技能鉴定和职业资格证书发放的主管部门，他们会制定相关的政策法规，指导和监督各地的职业技能鉴定工作，在厨师证的发放过程中，人力资源和社会保障部门会与卫生健康部门、教育部门等相关部门密切合作，共同推进厨师证的培训和考核工作。
2、卫生健康部门：卫生健康部门是负责食品安全和公共卫生的主管部门，在厨师证的发放过程中，卫生健康部门会对申请厨师证的人员进行健康检查，确保他们具备从事餐饮行业的基本健康状况，卫生健康部门还会对厨师证的培训和考核工作提供技术支持和指导。
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3、教育部门：教育部门是负责职业教育和培训的主管部门，在厨师证的发放过程中，教育部门会与人力资源和社会保障部门、卫生健康部门等相关部门合作，共同推进厨师证的培训和考核工作，教育部门还会对厨师证的培训课程和教材进行审定，确保培训质量。
4、行业协会和职业技能鉴定机构：除了政府部门外，还有一些行业协会和职业技能鉴定机构也会参与厨师证的发放工作，这些机构通常会根据国家和行业的相关标准，对申请厨师证的人员进行培训和考核，然后将合格人员的名单报送给政府部门，由政府部门颁发厨师证。
厨师证发证机构是一个涉及多个政府部门和行业协会的综合性体系，旨在确保厨师具备从事餐饮行业的基本技能和素质，保障食品安全和公共卫生。