华中农业大学动物营养学专业是一门研究动物营养需求、营养代谢、营养调控以及饲料资源开发利用的学科，它是一门交叉学科，涵盖了生物学、动物科学、食品科学、农业工程等多个领域。

华中农业大学动物营养学专业的教学和研究工作主要集中在以下几个方面：

1、动物营养需求研究：这是动物营养学的基础，主要研究不同种类、不同生长阶段、不同生产性能的动物对营养素的需求规律。

2、动物营养代谢研究：主要研究动物体内营养素的吸收、转化、利用和排泄过程，以及这些过程对动物生长发育、生产性能、健康和抗病能力的影响。

3、动物营养调控研究：主要研究如何通过调整动物的营养供应，来调控动物的生长发育、生产性能、健康和抗病能力。

4、饲料资源开发利用研究：主要研究如何开发新的饲料资源，提高饲料的营养价值和利用率，降低饲料成本，减少环境污染。

华中农业大学动物营养学专业的教学和研究工作，不仅为我国的动物养殖业提供了科学的营养指导，也为我国的饲料工业、食品安全、环境保护等领域提供了重要的技术支持。

华中农业大学动物营养学专业的毕业生，可以在农业部门、教育部门、科研机构、企业等单位从事动物营养的教学、科研、技术推广、产品开发等工作。

华中农业大学动物营养学专业的教学和研究工作，始终坚持以服务社会、服务农业、服务养殖业为宗旨，以提高动物生产性能、保障食品安全、保护环境为目标，致力于推动我国动物营养学的发展，为我国的动物养殖业和饲料工业的发展做出贡献。