食疗与营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢过程以及人体对各种营养素的需求等方面的内容，在现代社会，随着人们对健康的重视程度不断提高，食疗与营养学已经成为了一门非常重要的学科。

我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有着各自的作用，如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体的能量来源，碳水化合物则是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则对人体的生长发育和生理功能有着重要的影响。

我们需要了解食物的消化吸收过程，当我们摄入食物后，食物会在胃中被分解成小分子，然后通过小肠被吸收进入血液，最后通过血液循环被输送到全身各个部位，在这个过程中，食物中的营养成分会被人体吸收利用，而未被吸收的部分则会通过大肠排出体外。

我们需要了解人体对各种营养素的需求，不同的人群，由于年龄、性别、身体状况等因素的不同，对各种营养素的需求也会有所不同，儿童和青少年需要大量的蛋白质来支持他们的生长发育，而老年人则需要更多的钙和维生素D来保持骨骼的健康。

食疗与营养学的研究不仅可以帮助我们了解食物对人体健康的影响，还可以指导我们如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，研究发现，适量的膳食纤维可以帮助预防心血管疾病，而过量的盐分则可能增加患高血压的风险，我们在饮食中应该注重食物的平衡搭配，避免过量摄入某一种营养素。