学习营养学是一个广泛而深入的领域，涉及到人体对食物的吸收、代谢和利用等方面的知识，以下是一些值得推荐的书籍，可以帮助你深入了解营养学的基本原理和应用。
1、《营养学导论》- 作者：杜友山，这本书是一本经典的营养学教材，介绍了营养学的基本概念、原理和研究方法，它涵盖了人体的营养需求、营养素的作用和代谢、饮食与健康等方面的内容。
2、《食物营养学》- 作者：李晓明，这本书详细介绍了各种食物的营养成分、功能和作用，以及如何通过合理的膳食搭配来满足人体的营养需求，它还包含了一些实用的饮食建议和食谱。
3、《营养与健康》- 作者：王晓红，这本书从营养学的角度出发，探讨了饮食与健康之间的关系，它介绍了一些常见的营养问题和疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，并提供了一些预防和治疗的建议。
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4、《营养学原理与实践》- 作者：李晓明，这本书系统地介绍了营养学的基本理论和实践应用，它包括了营养素的分类、功能和代谢，以及人体对不同营养素的需求和限制等内容。
5、《营养学与健康教育》- 作者：王晓红，这本书主要关注营养学在健康教育中的应用，它介绍了一些营养学的基本知识和技能，以及如何通过教育和宣传来提高人们的营养意识和健康水平。
除了以上几本书籍，还可以参考一些权威的营养学杂志和学术期刊，如《营养学报》、《营养研究》等，这些杂志会定期发布最新的研究成果和科学观点，帮助你了解营养学的最新进展。
学习营养学需要系统地学习相关的理论知识和实践经验，通过阅读上述书籍和参与相关的学习和实践活动，你可以逐步掌握营养学的基本概念和应用技巧，为自己的健康和他人的健康做出贡献。