临床营养学是研究食物和营养在人体健康和疾病中的作用，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的科学，它是医学的一个重要分支，与内科、外科、儿科、妇产科等临床学科有着密切的联系，临床营养学的本科教材通常会涵盖以下几个方面的内容：
1、营养学基础：这部分内容主要介绍营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，还会讲解营养评价的方法和标准，如体重指数、血浆蛋白、血脂和血糖等指标。
2、营养与健康：这部分内容主要探讨营养与人体健康的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及特定营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）对特定疾病（如心血管疾病、糖尿病、癌症等）的影响。
3、营养与疾病：这部分内容主要介绍营养在疾病预防和治疗中的作用，包括营养支持疗法（如肠内营养和肠外营养）、营养干预疗法（如低盐饮食、低脂饮食、糖尿病饮食等）和营养补充疗法（如维生素补充、矿物质补充等）。
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4、营养评估和咨询：这部分内容主要讲解如何进行营养评估，包括膳食调查、体格检查和实验室检查等方法，以及如何根据评估结果提供营养咨询和指导。
5、特殊人群的营养：这部分内容主要介绍孕妇、儿童、老年人、运动员和疾病患者等特殊人群的营养需求和饮食调整。
6、食品科学：这部分内容主要介绍食品的营养成分、加工过程和食品安全等问题。
临床营养学本科教材的目标是培养学生掌握营养学的基本理论和技能，能够运用营养学知识进行临床营养评估和咨询，为患者提供科学的营养治疗方案。