食品营养学是研究食物中营养成分在生物体内吸收、利用和代谢过程及其对人体健康的影响的科学，赵欣教授是我国食品营养学领域的知名专家，她在食品营养学的教学和科研方面做出了杰出的贡献。
赵欣教授的研究主要集中在食品营养学的基础理论和应用技术两个方面，在基础理论研究方面，她对食品中的营养成分进行了深入研究，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的结构和功能，以及它们在人体内的吸收、利用和代谢过程，她的研究成果为食品营养学的理论研究提供了重要的理论基础。
在应用技术研究方面，赵欣教授主要关注食品营养学在食品安全、食品加工、食品质量控制等方面的应用，她开发了一系列的食品营养检测技术和方法，为食品的科学管理和合理利用提供了技术支持，她还积极推动食品营养学的应用研究，将食品营养学的理论成果应用到食品的生产、加工和消费过程中，为提高食品的营养价值和安全性做出了积极的贡献。
赵欣教授在食品营养学的教育和培养人才方面也做出了重要贡献，她主讲的食品营养学课程深受学生的喜爱，她严谨的学风和深入浅出的教学方法，使学生对食品营养学有了深入的理解，她还积极指导学生的科研工作，培养了一批食品营养学的优秀研究生。
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赵欣教授是我国食品营养学领域的杰出代表，她的科研成果和教学贡献，对推动我国食品营养学的发展起到了重要作用，我们期待赵欣教授在未来的工作中，能够继续发挥她的专业优势，为我国食品营养学的发展做出更大的贡献。