医学营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体的营养需求、营养素的摄取、代谢以及与疾病的关联等方面，以下是一些医学营养学的基础知识点：
1、营养素：营养素是构成人体组织、维持生命活动、进行新陈代谢所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
2、能量：能量是维持生命活动的基本动力，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内完全氧化后分别产生4千卡、9千卡和4千卡的能量。
3、蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，蛋白质的主要功能包括构成和修复身体组织、参与生理调节、提供能量等。
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4、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素等的重要物质。
5、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维等。
6、维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，主要包括水溶性维生素（如维生素B族和维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）。
7、矿物质：矿物质是构成人体骨骼和牙齿、维持正常生理功能所必需的无机物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁、锌、碘、铜、锰、硒等。
8、水：水是生命之源，是维持人体正常生理功能所必需的物质，人体约60%的重量是由水分组成。
9、营养需求：每个人的营养需求因年龄、性别、体重、身体状况、活动水平等因素而异，成年人每天需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
10、营养不良和营养过剩：营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能，营养过剩则是指摄入的营养素超过身体需要，可能导致肥胖、心血管疾病等问题。