西餐厨师证是一种专业技能证书，主要考察的是申请人在西餐烹饪方面的理论知识和实践技能，考取这个证书需要对西餐的烹饪技术、食材知识、食品安全和卫生等方面有深入的了解，以下是一些主要的考试内容：

1、西餐烹饪技术：这是考试的主要部分，包括各种烹饪方法的掌握，如炒、烤、煮、蒸等，还需要了解各种烹饪工具的使用，如烤箱、炉灶、刀具等，还需要掌握各种烹饪技巧，如切割、搅拌、调味等。

2、食材知识：西餐厨师需要对各种食材有深入的了解，包括食材的性质、口感、营养价值等，还需要了解食材的储存方法和处理技巧，以确保食材的新鲜和安全。

3、食品安全和卫生：这是西餐厨师必须掌握的基本知识，考试会考察你对食品安全法规的理解，以及如何在厨房中实施这些法规，还会考察你对食品卫生和厨房清洁的知识。

4、西餐菜单设计：西餐厨师需要能够设计出吸引人的菜单，考试会考察你对西餐菜单设计的理解和实践，包括如何搭配食材，如何设计菜品的口感和外观等。

5、西餐文化：作为西餐厨师，你还需要了解西餐的历史和文化，考试会考察你对西餐的起源、发展和特点的理解。

6、西餐服务技巧：虽然这不是烹饪技术，但对于西餐厨师来说也是非常重要的，考试会考察你对西餐服务的理解和实践，包括如何接待客人，如何推荐菜品，如何处理客人的投诉等。

西餐厨师证的考试内容涵盖了西餐烹饪的各个方面，需要申请人具备扎实的烹饪技术和丰富的实践经验，还需要对西餐的文化和服务有一定的了解，想要考取这个证书，就需要通过大量的学习和实践来提升自己的技能和知识。