1、基本理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料知识、烹饪工艺原理、食品安全与卫生等方面的掌握程度，包括烹饪化学、营养学、食品卫生学、烹饪工艺学等基础知识。
2、中式菜肴制作：这部分主要测试考生在中式菜肴制作方面的实际操作能力，包括刀工技艺、火候掌握、调料运用、菜品摆盘等方面，考试时，考生需要根据给定的食材和菜谱要求，现场制作出符合要求的中式菜肴。
3、中式面点制作：这部分主要测试考生在中式面点制作方面的实际操作能力，包括面团制作、馅料制作、包制技巧、蒸煮烘焙等方面，考试时，考生需要根据给定的食材和菜谱要求，现场制作出符合要求的中式面点。
4、中式烹饪技能：这部分主要测试考生在中式烹饪技能方面的实际操作能力，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烤、烧、拌等多种烹饪方法的掌握程度，考试时，考生需要根据给定的食材和菜谱要求，现场完成各种烹饪方法的操作。
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5、厨房管理与卫生：这部分主要测试考生在厨房管理与卫生方面的知识和实际操作能力，包括厨房布局、设备使用、原料储存、食品加工、餐具消毒、废弃物处理等方面，考试时，考生需要根据给定的场景，展示自己在厨房管理与卫生方面的能力。
6、餐饮服务知识：这部分主要测试考生在餐饮服务方面的知识和实际操作能力，包括餐饮礼仪、顾客沟通、菜品推销、投诉处理等方面，考试时，考生需要根据给定的场景，展示自己在餐饮服务方面的能力。
中式厨师证考试内容涵盖了烹饪基本理论、中式菜肴制作、中式面点制作、中式烹饪技能、厨房管理与卫生、餐饮服务知识等多个方面，旨在全面检验考生的烹饪技能和综合素质，通过考试，考生可以获得中式厨师证书，证明自己具备从事中式烹饪工作的专业能力。