与土豆相关的健康饮食知识

　　美国营养学家说土豆是十全十美的食品；西班牙人把土豆称为“上等食品”；法国人则把土豆和苹果相提并论，称它是“地下苹果”。此外，土豆还有“第二面包”“植物之王”的美誉。 　　土豆食用方法很多，既可凉拌，又可采用炒炸烧煮蒸焖等烹调技法。食用土豆应注意：发芽土豆和有芽眼的土豆要削皮吃，发芽严重的土豆不能吃，防止龙葵素中毒。