基础营养学是研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及人体对这些营养素的需要量的科学，它是食品科学、生理学、生物化学等多学科交叉的研究领域，对于保障人们的健康生活具有重要的意义。
我们需要了解营养素的基本分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这六大类营养素在人体中起着不同的作用，缺一不可。
碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，脂肪则是人体的另一种重要能量来源，同时也参与细胞膜的构建和一些激素的合成，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是身体生长发育和修复损伤的重要物质。
维生素和矿物质虽然人体的需求量很小，但对人体的健康却至关重要，维生素主要参与人体的新陈代谢，而矿物质则参与骨骼的形成和维持正常的生理功能。
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水是人体最重要的营养素，占据了人体体重的60%以上，水在人体内起着运输营养物质、调节体温、排除废物等多种作用。
基础营养学还研究了营养素的摄取量和比例，每个人的营养素需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动量等因素而有所不同，成年人每天需要的热量约为2000卡路里，其中碳水化合物应占总热量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质应占10%-15%。
基础营养学还强调了均衡饮食的重要性，均衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以确保人体能获取足够的各种营养素。
基础营养学是一门关乎我们日常生活的重要科学，通过学习基础营养学，我们可以更好地理解食物对健康的影响，从而做出更科学的饮食选择，保障我们的健康生活。