健康营养师是一种专业的职业，他们的主要工作是提供健康饮食和营养方面的咨询和建议，他们需要具备丰富的营养学知识，以便为客户提供科学、合理的饮食建议，健康营养师都是学什么呢？

1、基础医学知识：健康营养师需要掌握一定的基础医学知识，如人体解剖学、生理学、病理学等，以便更好地理解人体的正常生理功能和疾病的发生机制。

2、营养学基础知识：营养学是健康营养师的核心学科，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要学习各种营养素在人体内的代谢过程，以及营养素与健康的关系。

3、食物学：食物学是研究食物的科学，包括食物的成分、性质、营养价值、加工方法等，健康营养师需要了解各种食物的特点，以便为客户提供个性化的饮食建议。

4、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以满足身体对营养的需求，健康营养师需要熟悉各国的膳食指南，以便为客户提供合适的饮食建议。

5、食品卫生与安全：健康营养师需要了解食品安全的基本知识，如食品污染、食品添加剂、食品储存等，以便为客户提供安全的饮食建议。

6、疾病营养学：疾病营养学是研究疾病与营养关系的学科，包括疾病的营养诊断、营养治疗、营养预防等，健康营养师需要了解各种疾病的营养特点，以便为客户提供针对性的饮食建议。

7、心理学：健康营养师需要掌握一定的心理学知识，以便更好地与客户沟通，了解客户的需求和困扰，为客户提供有效的心理支持。

8、沟通技巧：健康营养师需要具备良好的沟通技巧，以便更好地与客户建立信任关系，了解客户的需求，为客户提供满意的服务。

9、营销与管理：健康营养师需要具备一定的营销与管理知识，以便更好地开展自己的业务，提高自己的竞争力。

健康营养师需要学习的知识非常丰富，涉及多个学科领域，只有不断学习和实践，才能成为一名优秀的健康营养师。