《运动营养学第三版》是一本由美国运动医学会出版的关于运动营养学的权威教材，全书共分为十二章，涵盖了运动营养学的各个方面，包括运动生理学、运动代谢、运动营养需求、运动补剂、运动员的营养管理等。
在第一章，作者详细介绍了运动生理学的基本概念和原理，包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢等，这些知识对于理解运动营养学的重要性不言而喻，因为只有了解了人体的生理机制，我们才能更好地理解运动对营养的需求。
第二章和第三章主要讲述了运动代谢和运动营养需求，在这一部分，作者详细解释了运动如何影响人体的代谢过程，以及运动对营养的特殊需求，运动会增加人体的能量消耗，因此需要更多的热量和营养素来满足能量需求，运动也会改变人体的代谢率和营养素利用率，这也会影响到运动员的营养需求。
第四章到第六章主要讲述了运动补剂的使用，这一部分的内容对于运动员来说非常重要，因为合理的营养补充可以帮助运动员提高运动表现，预防运动损伤，加速恢复，作者详细介绍了各种运动补剂的作用和使用方法，包括蛋白质粉、能量饮料、电解质饮料等。
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第七章到第十二章主要讲述了运动员的营养管理，这一部分的内容主要是针对运动员的，因为运动员的营养需求和普通人有很大的不同，作者详细介绍了运动员的营养计划应该如何制定，包括饮食计划、补剂计划等，作者还强调了运动员的营养管理应该是一个长期的过程，需要根据运动员的运动表现和身体状况进行动态调整。
《运动营养学第三版》是一本非常全面的运动营养学教材，无论是对于运动科学的学生，还是对于运动员，都是一本非常好的参考书，通过阅读这本书，我们可以更深入地理解运动营养学的理论和实践，更好地为我们的运动员提供科学的营养指导。