用猪肉，老母鸡、老鸭炖出来的浓汤，往往脂肪含量很高，冷却后常浮着厚厚的一层油脂。建议高血脂、肥胖患者在喝汤时，将表面浮油撇去，喝余下的清汤。

　　另外嘌呤是引起痛风病的罪魁祸首，在鸡汤、肉汤、鱼汤中的嘌呤含量往往很高，因此痛风病热要慎喝汤。

　　喝汤要注意其实喝汤也是有讲究的，我们常常认为想补钙就喝骨头汤，其实骨头中的钙很难溶解到汤里，猪骨汤里 的含钙量很少，所以要补钙的朋友还是把目光投向牛奶、奶制品、豆制品等吧。

　　白米饭中维生素的含量很低，如果选择有色的米再并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值，比如煮饭时加入绿色的豌豆，橙红色的胡萝卜，黄色的玉米粒，既美观又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如选择黑米、红米、紫米和白米搭配食用，也能帮助预防心血管疾病。

　　尽量不要在米中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更加的增高。因此，炒饭最好少吃，加香肠来煮饭或者用含有油脂的菜也应尽量避免，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病尽量让米“色”

　　尽量让米“淡”

　　实际上，很多慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务啊。像是糙米、黑米、胚芽米等，吃久了有益健康，当然每天吃很多也会在口感上感到不适，所以建议不妨采取粗粮和大米合作的方式，口感比较容易接受，最好把粗米放水里炮一段时间再煮。

　　所谓的粗就是要尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维才能有效的降低米饭的消化速度，同时在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样还可以让人们吃得慢一点，食量也会小一些，有利于女性朋友控制体重。

　　尽量让米“粗”

　　吃饭的原则米饭是我们中国人每天要吃的主食，我相信大家如果一天不吃米饭可能会不舒服，这是我们地域的生活习惯，其实只要掌握吃米饭的健康原则，日积月累，在不知不觉中就能起到防病养生的作用，对慢性病人极为有益。

　　广大的女性朋友或者家庭主妇们平时准备佳肴时可能把注意力都放在菜式上，而很少关注米饭的质量。其实会煮饭也可以让你的佳肴更美味，让你的身体更健康。这里更大家聊聊要怎么吃好饭，喝好汤。