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食品营养学基本概念
食品营养学是研究食物中营养素的组成、功能、代谢和人体对其需要的科学，它主要研究的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长发育、健康和疾病有着重要的影响。
营养素的分类和功能
1、蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育和修复损伤至关重要。
2、脂肪：是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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3、碳水化合物：是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动尤其重要。
4、维生素：对于人体的各种生理功能有重要的作用，如维生素A对视力有益，维生素C对免疫系统有益。
5、矿物质：对于骨骼和牙齿的形成，以及神经和肌肉的功能有重要作用。
6、水：是人体生命活动不可或缺的物质，对于营养物质的运输和废物的排泄有重要作用。
营养素的计算
1、能量的计算：每克蛋白质提供4千卡的能量，每克脂肪提供9千卡的能量，每克碳水化合物提供4千卡的能量。
2、蛋白质的计算：成年人每天需要摄入0.8克/公斤体重的蛋白质。
3、脂肪的计算：成年人每天需要摄入0.6克/公斤体重的脂肪。
4、碳水化合物的计算：成年人每天需要摄入4-6克/公斤体重的碳水化合物。
营养素的推荐摄入量
根据中国营养学会的建议，成年人每天的营养素推荐摄入量如下：
1、蛋白质：50-65克
2、脂肪：70-85克
3、碳水化合物：250-350克
4、维生素和矿物质：根据不同种类的需要，摄入量有所不同。
食品营养学的实际应用
食品营养学的知识可以应用于日常生活，帮助我们制定合理的饮食计划，保证身体获取足够的营养，通过计算每日所需的营养素摄入量，我们可以选择合适的食物和饮料，以满足身体的需求，食品营养学也可以帮助预防和治疗一些与营养不良或营养过剩相关的疾病。