专科生是否能跨考营养学，这个问题的答案是肯定的，专科生是可以通过参加成人高考或者自考等方式，继续深造，获得本科学历的，而营养学作为一门专业性很强的学科，也是可以供专科生选择的。
我们需要了解什么是营养学，营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康的影响的科学，它涉及到食品科学、生理学、生物化学、病理学等多个领域，是一门非常综合的学科。
对于专科生来说，如果想要跨考营养学，首先需要具备一定的基础知识，这包括生物学、化学、生理学等基础科学知识，以及食品科学、烹饪学等专业知识，这些知识是理解营养学的基础，也是考试的重要内容。
专科生需要通过自学或者参加培训课程，系统地学习营养学的理论知识和实践技能，这包括营养学的基本理论，如营养素的分类、功能、需求量等；营养学的实际应用，如饮食指导、营养评估、营养治疗等；以及营养学的最新研究成果和发展动态。
（图片来源网络，侵删）
专科生需要参加营养学的专业考试，通过考试，才能获得营养师资格证书，这个证书是从事营养工作的必备条件，也是评价一个人是否具备营养师资格的重要标准。
专科生是可以跨考营养学的，但是需要付出一定的努力和时间，只有通过系统的学习和实践，才能真正掌握营养学的知识，成为一名合格的营养师，营养学是一门不断发展的学科，专科生在学习和工作中，也需要不断更新知识，提高自己的专业素养。