《慕课食品卫生与营养学》是一门专门针对食品卫生和营养学的在线课程，这门课程的目标是让学生了解食品卫生和营养学的基本知识，掌握食品安全的基本技能，提高食品卫生和营养的意识，为学生的健康生活提供科学的理论支持。

课程的主要内容分为两大部分：食品卫生和营养学，在食品卫生部分，课程详细介绍了食品污染的来源、食品污染物的种类和危害、食品微生物的生长和繁殖、食品微生物污染的防治等内容，学生可以通过学习，了解到食品污染的严重性，掌握食品微生物的生长和繁殖规律，学会预防和控制食品微生物污染的方法。

在营养学部分，课程主要介绍了营养素的分类、功能和来源，营养素的需求量和推荐摄入量，营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过合理的饮食来满足营养素的需求，学生可以通过学习，了解到营养素对人体健康的重要性，掌握合理饮食的原则，学会预防和治疗营养不良和营养过剩的方法。

课程还结合实际情况，介绍了食品安全的法律法规，食品卫生和营养的监督管理，食品卫生和营养的科学研究等内容，学生可以通过学习，了解到食品安全的法律责任，掌握食品卫生和营养的监督管理方法，学会进行食品卫生和营养的研究。

《慕课食品卫生与营养学》是一门实用性很强的课程，无论你是食品专业的学生，还是对食品卫生和营养学感兴趣的普通人，都可以从这门课程中受益，通过学习，你不仅可以了解到食品卫生和营养学的基本知识，还可以掌握食品安全的基本技能，提高食品卫生和营养的意识，为自己的健康生活提供科学的理论支持。