食品健康与营养学是一门研究食物对人体健康和营养的影响的科学，它涉及到食物的营养成分、食物的消化、吸收、代谢和排泄过程，以及食物与疾病的关系等多个方面。

食品健康与营养学研究食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动和防病治病所必需的物质基础，不同的食品含有不同的营养成分，合理的饮食可以提供人体所需的各种营养成分，保持身体健康。

食品健康与营养学研究食物的消化、吸收、代谢和排泄过程，食物进入人体后，需要经过消化系统的处理，将食物中的大分子物质分解为小分子物质，然后通过肠道吸收进入血液，供给身体的各个部位使用，人体还会对食物中的营养成分进行代谢，产生能量，满足身体的生理活动需求，未被吸收的食物残渣则会通过排泄系统排出体外。

食品健康与营养学还研究食物与疾病的关系，不良的饮食习惯可能会导致营养不良或营养过剩，进而引发各种疾病，长期摄入过多的脂肪和糖分，可能会导致肥胖、糖尿病等慢性疾病；缺乏某些维生素和矿物质，可能会影响身体的正常功能，甚至引发特定的疾病。

食品健康与营养学是一门关乎我们日常生活的重要科学，通过学习食品健康与营养学，我们可以了解到如何选择和搭配食物，以提供身体所需的各种营养成分，预防疾病的发生，保持身体健康，食品健康与营养学也为食品工业提供了理论指导，帮助其生产出更加健康、营养的食品，满足消费者的需求。